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Ingrédients
- 300 g de farine tamisée
- 1/2 c à c de levure chimique
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- 1 c à c de zeste de citron finement râpé
- 80 ml d’huile végétale
- 150 g de fraises fraîches découpées en quatre
- 150 g de chocolat blanc haché
- 165 g de sucre cristallisé
Préparation
- Préparer les ingrédients et préchauffer le four à 180°.
- Dans un saladier mélanger la farine la levure et le sucre. Dans un autre saladier battre la crème fraîche, les œufs, le zeste de citron et l’huile.
- Mélanger les deux préparations.
- Ajouter les fraises et mélanger.
- Incorporer le chocolat blanc et mélanger encore.
- Verser la pâte dans des moules à Muffins doublés de caissettes en papier. Faire cuire 25 à 30 min. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.
Ingrédients
- 125 g de beurre ramolli
- 165 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 190 g de farine
- 1/2 c à c de levure chimique
- 2 c à s de cacao en poudre
- 125 ml de lait
- 100 g de chocolat au lait fondu
Crème aux fraises :
- 125 g de fraises fraiches
- 20 cl de crème fraiche épaisse
- 1 c à s de sucre glace tamisé
Préparation
- Préparer les ingrédients et préchauffer le four à 160°.
- Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter les œufs un à un tout en continuant à battre.
- Incorporer la farine la levure et le cacao en les tamisant. Verser ensuite le lait et le chocolat fondu.
- Verser la pâte dans des moules à Muffins doublés de caissettes en papier. Cuire 20 à 25 mn. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau. Laisser refroidir sur une grille.
- Pour la crème aux fraises : écraser les fraises avec une fourchette, incorporer la crème fraiche bien froide et le sucre glace puis battre.
- Découper les chapeaux au sommet des Muffins, creuser un trou et remplir de crème. Placer les chapeaux sur la crème.
Ingrédients
- 125 g de beurre ramolli
- 165 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 190 g de farine
- 1 c à c de levure chimique
- 2 c à s de cacao en poudre
- 125 ml de lait
- 100 g de chocolat noir rondu
Pour la ganache :
- 125 g de chocolat noir
- 60 ml de crème fraiche liquide.
- 35 g de beurre
Préparation
- Préparer les ingrédients et préchauffer le four à 160°.
- Dans un saladier, battre le beurre et le sucre, incorporer les œufs un à un tout en continuant à battre.
- Incorporer la farine, le cacao et la levure chimique en les tamisant. Bien mélanger.
- Incorporer le lait et le chocolat fondu.
- Verser la pâte dans des moules à Muffins doublés de caissettes en papier. Cuire 20 à 25 min, vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau. Laisser refroidir sur une grille.
- Pour la ganache : faire fondre tout les ingrédients au bain marie, remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Retirer du feu, laisser refroidir complètement puis fouetter à l’aide d’un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit épais et mousseux. Napper les Muffins de ce glaçage.
